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인스턴트 드라이 이스트 입니다 (일반 드라이 이스트에 비해 발효력이 좋습니다)

분산력이 좋은 과립상태이므로 물에 녹일 필요 없이 밀가루에 직접 혼합하여 사용하세요
발효력이 매우 강하고 특히 2차 발효 시간을 단축시켜주어서 생이스트의 1/3의 사용량으로 충분하답니다
모든 종류의 빵에 적합한 제품으로, 빵의 품질, 맛, 유연성 등을 유지시켜줍니다.

- 원래료명 및 함량 : 활성건조효모)삭카로마이세스 세레비제)98.5%, 소르비탄모노스테아레트 1.5%

-사용방법-

보통 밀가루 사용량의 1~2%정도가 쓰입니다
레시피중 생이스트로 표기된 것은, 그 절반양만 사용(예:생이스트10g일때, 드라이이스트 5g)

보관방법: 직사광선을 피하고 습기가 적은 실온보관

-사용하고 남은 이스트는 보관에 유의 하셔야 합니다.

공기중의 수분과 만나면 미리발효가 되어버려 반죽에 넣어도 발효가 되지 않기 때문입니다.

*드라이이스트는 즉석으로 쓸수 있는 인스턴트 드라이이스트로 프랑스빵과 같이 저배합 빵에 사용됩니다. 반죽시에 가루상태로 직접 넣으며, 시작후 1-2분 뒤에 넣거나 반죽시작 후 1-2분 뒤에 넣으면 좋습니다.
 

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